גריל גז הפך בשנים האחרונות לפריט קבוע בחצרות ובמרפסות רבות. הוא נדלק במהירות, מאפשר לשלוט בעוצמת החום ומתאים גם לארוחה משפחתית באמצע השבוע וגם לאירוח של הרבה אנשים.
אבל כאשר מתחילים להשוות בין הדגמים מגלים פערים גדולים במחירים, במספר המבערים, בגודל משטח הצלייה ובחומרים שמהם הגריל בנוי. כדי לבחור נכון, כדאי להבין אילו נתונים באמת ישפיעו על השימוש ולא להסתפק במספר המבערים או במראה החיצוני.
גודל משטח הצלייה חשוב יותר מגודל הגריל
גריל גדול מבחוץ לא בהכרח מציע משטח צלייה גדול בהתאם. לכן כדאי לבדוק את מידות הרשת עצמה ולחשוב כמה מזון רוצים להכין עליה בו־זמנית.
למשפחה קטנה שמפעילה את הגריל בעיקר לארוחות יום־יומיות אין בהכרח צורך במשטח עצום. לעומת זאת, מי שמארח באופן קבוע ירצה מספיק מקום להכין כמה סוגי מזון במקביל.
כאשר בוחרים גריל גז, כדאי להתאים את גודל משטח הצלייה לשימוש הרגיל ולא רק לאירוע הגדול ביותר שמארחים פעם בשנה.
כמה מבערים צריך?
מספר המבערים משפיע בעיקר על היכולת לחלק את משטח הצלייה לאזורי חום שונים.
כאשר המבערים נשלטים בנפרד, ניתן לצלות בשר בחום גבוה בצד אחד ובמקביל להכין ירקות או מזון שדורש טמפרטורה נמוכה יותר בצד השני. אפשר גם להשאיר אזור ללא להבה ישירה ולבשל באמצעות חום עקיף.
לכן שלושה או ארבעה מבערים אינם רק דרך להגדיל את עוצמת החימום. הם מעניקים גמישות רבה יותר בזמן הצלייה.
עם זאת, יותר מבערים אינם הופכים אוטומטית את הגריל לטוב יותר. חשוב לבחון גם את איכותם ואת פיזור החום על פני הרשת.
למה פיזור החום כל כך משמעותי?
אחת התכונות שמרגישים רק לאחר שמתחילים להשתמש בגריל היא אחידות החימום.
אם חלק אחד של הרשת מתחמם מאוד ואזור אחר נשאר קר יחסית, צריך להזיז את המזון ללא הפסקה כדי לקבל תוצאה אחידה. גריל שמתוכנן היטב אמור לאפשר שליטה טובה יותר בטמפרטורה על פני אזורי הצלייה.
מעל המבערים נמצאים בדרך כלל מפזרי חום שתפקידם, בין היתר, להפחית מגע ישיר בין הלהבה למזון ולסייע בפיזור החום.
גם למבנה המכסה ותא הצלייה יש השפעה על שמירת הטמפרטורה בזמן הבישול.
איזה סוג רשת כדאי לבחור?
הרשת היא המקום שבו המזון פוגש את הגריל ולכן לחומר שממנו היא עשויה יש משמעות.
רשתות מברזל יצוק מסוגלות לצבור חום היטב ומתאימות במיוחד למי שאוהב צריבה חזקה. מצד שני, הן דורשות ניקוי ותחזוקה מתאימים כדי לשמור עליהן לאורך זמן.
קיימות גם רשתות מסוגים אחרים, ולכל חומר מאפיינים שונים מבחינת תחזוקה, משקל והתנהגות בחום.
מעבר לחומר עצמו, כדאי לבדוק את עובי הרשת, את המבנה שלה ואת האפשרות להסיר אותה בקלות לצורך ניקוי.
כדאי לבדוק את איכות הגוף והחלקים הפנימיים
גריל נמצא בסביבה לא פשוטה. הוא מתמודד עם טמפרטורות גבוהות, שומן ולכלוך ולעיתים גם עם לחות ושינויי מזג האוויר.
לכן כדאי לפתוח את המכסה ולא להסתפק במראה החיצוני. בדקו את המבערים, מפזרי החום, הרשתות והחיבורים. תחושה של מבנה יציב וחלקים איכותיים יכולה להעיד הרבה יותר מעיצוב מרשים.
גם גלגלים, ידיות ומדפי צד הם חלקים שנמצאים בשימוש קבוע ולכן כדאי לבדוק שהם יציבים ונוחים.
ומה לגבי ניקוי?
גריל שקל לנקות הוא גריל שסביר יותר שתשתמשו בו לעיתים קרובות.
שומן ושאריות מזון מצטברים במהלך הצלייה ולכן כדאי לבדוק האם ניתן להוציא את מגש השומנים בקלות, האם הרשתות נשלפות והאם קיימת גישה נוחה לחלק הפנימי.
ניקוי תקופתי אינו נועד רק לשמור על מראה הגריל. הוא מסייע לשמור על החלקים ולצמצם הצטברות של שומן ושאריות בתוך תא הצלייה.
חלקי חילוף יכולים להאריך את חיי הגריל
גם גריל איכותי אינו נשאר חדש לנצח. לאחר שנים של שימוש, מבערים, מפזרי חום ורשתות יכולים להישחק.
לפני רכישת דגם מסוים כדאי לבדוק האם ניתן להשיג עבורו חלקי חילוף. האפשרות להחליף מבער או רשת יכולה לחסוך רכישה של גריל חדש רק בגלל רכיב אחד שהתבלה.
זו נקודה שקל להתעלם ממנה בזמן הקנייה, אבל היא יכולה להפוך למשמעותית מאוד כמה שנים לאחר מכן.
תוספות הן יתרון רק אם משתמשים בהן
כירת צד, אזור צריבה, מדחום מובנה ומדפים מתקפלים יכולים להיות שימושיים מאוד, אבל לא כל אחד זקוק לכולם.
מי שאוהב להכין רטבים או תוספות בחוץ עשוי ליהנות מכירת צד. מי שמתמקד בעיקר בצלייה פשוטה יכול להעדיף להשקיע את התקציב באיכות המבערים והרשתות.
אותו הדבר נכון לגבי אביזרים נוספים. כדאי לבחור לפי סגנון הבישול ולא לפי אורך רשימת התכונות.
הגריל הנכון הוא זה שמתאים להרגלים שלכם
אין דגם אחד שמתאים לכולם. משפחה שמפעילה את הגריל פעמיים בשבוע זקוקה למשהו שונה ממי שמוציא אותו בעיקר באירועים, ומרפסת קטנה מציבה מגבלות אחרות מחצר גדולה.
לפני הקנייה כדאי להגדיר את גודל משטח הצלייה הדרוש, מספר האנשים שבדרך כלל מארחים, השטח הפנוי והמנות שאוהבים להכין.
כאשר מתחילים מהצרכים האלה, הרבה יותר קל להתעלם מתכונות שלא באמת נחוצות ולבחור גריל שיהיה נוח להדליק, לבשל עליו ולתחזק לאורך שנים.
